Quiche au plantain sans gluten

Ingrédients:

Une pâte brisée

200 g de plantain (jeunes pousses)

4  œufs

3 cuillères à soupe de crème de soja

100 g de lardons fumés

Sel, poivre

 

Préparation:

Faire préchauffez votre four à 180°C.

Ramassez les jeunes plants de plantain, les équeuter, les effiler, les faire bouillir dans une casserole d'eau salée.

Égouttez.

Dans un saladier, battre les œufs et la crème de soja. Saler et poivrer.

Dans une poêle, faites revenir les lardons avec le plantain

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Déposez y  les lardons fumés et le plantain.  Versez la préparation.

Mettre au four pour 30 minutes environ à 180°C.

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